第六步：用剩下的油，加入豆瓣酱炒出香味，再加入肉沫翻炒变色，然后放入过完油的茄子，并倒入前面的料汁继续翻炒一会。

第七步：开大火继续翻炒至汤汁浓缩，肉沫茄子就制作完成啦。

温馨提示

茄子条用盐腌制一下，逼出茄子中的水分，是做好这道菜的关键，不然茄子不入味还“吃油”，这个窍门朋友们要掌握哦。