4、炒至莴笋叶变软的时候，放入我们切成块的鲮鱼还有豆豉一同翻炒，把它炒香，豆豉会有一定的咸度，所以放的时候注意盐的量。

5、把它翻炒均匀以后，紧接着就可以直接调味了，放入味极鲜1勺，吃的比较淡的朋友，可以不用放盐，再放点鸡粉提鲜。

6、炒匀炒至入味，关火出锅，一道营养美味的家常菜，豆豉鲮鱼莴笋叶就制作完成了，有它特别的下饭。