但是根据一头牛的营养成分以及多方面来考虑的话，还是牛腰是最养人的，一头牛上只有二两的牛腰，可以说是是不可多得的肉了，想买的时候都要看运气，所以我们千万不能错过。

牛腰的营养成分是特别的多的，也是一种非常难得的食材，相对比来说，牛腰的蛋白质绝不低于牛肉，而脂肪却比牛肉低了三倍左右，牛腰的营养成分比其他的牛下水也要高出不少。