糖的危害到底有多大？

早在1972年，英国生理学家和营养学家约翰•尤德金(John Yudkin)，就在他的著作《纯净、白色和致命》Pure， White and一书中警告世界：糖，才是导致肥胖、心脏病、糖尿病等病症的“凶手”。然而，他的作品遭到了食品工业和利益相关科学家的围攻和诋毁，不遗余力地摧毁他的名声，他的职业生涯也因此毁于一旦。

在20世纪60年代，糖业协会支付哈佛大学教授（Dr· Hegsted）5万美金，让其发表一篇糖业高管想要的“科学软文”，而这篇“软文”被刊登在顶级医学杂志NEJM（新英格兰医学杂志）上。“软文”的主旨把心脏病的靶心指向：脂肪，强调不是糖引起的心脏病。以至于把心血管疾病防治的膳食建议，直接带跑偏的十几年。

约翰•尤德金发出的这声警告，却被视为“无稽之谈”。食品工业的人，找来了一个替罪羔羊，脂肪。然后，“脂肪有害论”也在当时大行其道，甚至到今天，大多数人还改变不了，这个传统观念。

所以，因为一些利益熏心的科学家和食品工业企业家的操作，他们在那场脂肪和糖的争论中完胜，从此，低脂饮食开始流行起来，随之而来的，肥胖，心脏病，高血压高发。相关丑闻直至 2016 年才被美国医学会内科杂志披露，但造成的潜在健康伤害，已经无法估量。