7.倒入豆腐。西兰花等蔬菜入锅后翻炒几下即可倒入豆腐，继续大火翻炒。所有食材都是经过预处理的，所以我们的炒制时间就不要太久了，以免炒过火。

8.倒入调料碗汁。倒入事先调好的调料碗汁，快速翻动食材，淋入少许水淀粉勾芡，当料汁均匀地裹在食材的表面即可关火盛盘。

【小提示】

这道菜不能过度烹饪，如把西兰花炒得泛黄，不仅品相不佳并且损失营养，所以全程炒制动作要快。