炒锅刷一层油，倒入香椿鸡蛋面糊，把面糊摊平，一面煎成型后再翻面。香椿鸡蛋饼煎好后切成四小块装盘，切小块方便食用。

【水瓜鱼汤】水瓜鱼汤是一道快手汤，大概20分钟就能煮好。在广东这种把食材煮熟的煮汤方式叫做滚汤。我考虑到今天有猪肉、有鸡蛋，我就做了鱼汤，一顿饭多用一些食材，营养均衡一些。

水瓜鱼汤用了一块鱼腩和一根水瓜，把鱼腩的黑色物质刮掉，鱼块沥水后，用炒锅煎鱼块。烧开水后放入鱼块煮15分钟，这里记得放姜丝，姜丝可以去腥提鲜。