第三步：准备150g猪肉，切成肉片后剁成肉泥，尽量剁碎一点，放入碗中。加入姜末、葱花、适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒，最后再加点食用油，顺着一个方向搅拌均匀。

第四步：手上沾点清水防粘，揪一块鱼肉，先团圆再按扁，给上面放一小块猪肉馅，把收口收严实防止漏馅，再整理圆就好了。