第一步：先把包菜一片一片剥下来，放到清水里洗干净，然后撕成小片（这样更容易入味）；再准备一根去皮的胡萝卜，斜刀切成段后改刀切成菱形片，装盘备用；泡软的木耳撕成小朵，和胡萝卜放一起；黄瓜也用同样方法切成菱形片，装盘；半头大蒜切成蒜末、一小块生姜切成姜末。

第二步：碗中打入3颗鸡蛋，加入几滴料酒去腥，搅拌均匀。平底锅中刷一层油，油温微热时倒入鸡蛋液，开中小火慢慢煎，煎至鸡蛋液凝固，两面金黄时出锅。