第一步：把腐竹切成小段放入中，倒入40度的清水浸泡，加入少量食盐，这样可以使腐竹软硬均匀。第二步：1个小时之后腐竹就泡发好了，放到沸水锅里煮2分钟。第三步：捞出沥干多余的水分，加入葱末、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、适量辣椒面，搅拌均匀就可以开吃了。

来源：平卉深情