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腐竹，是我们日常饮食中最常吃的豆制品之一，由豆浆煮沸后，表面凝固的薄膜晒干制作而成。腐竹风味独特，口感清爽，可凉拌、炒菜、炝锅，很多人吃火锅也喜欢放腐竹，无论搭配荤食素食，都别有一番风味。

腐竹的营养价值非常全面，有“素中之荤”的美誉，它含有丰富的蛋白质和矿物质，可以预防心脑血管疾病、保护心脏，还能补充钙质、促进骨骼发育，特别适合正在发育的青少年和老人。经常吃腐竹还可以健脑，为身体补充能量，对于学生党上班族都很有帮助。

超市售卖的腐竹包括袋装和散装，其中不乏造假、劣质产品，我们在购买时一定要擦亮双眼，那么如何才能挑选到健康优质的腐竹呢？本期梅姐教大家三个方法，爱吃腐竹的朋友建议收藏。