一、看山竹的叶子叶子越绿，代表山竹刚摘下来没多久，推荐购买；叶子已经暗沉、老化，里面的果肉自然不好吃；一旦叶子变成褐色或黑色，说明山竹放太久了，可能已经腐烂变质，千万不要购买。

二、捏山竹的硬壳轻轻一捏有指印，或者微微凹陷说明是新鲜的山竹。如果外壳很硬没有弹性，手指用力仍然无法使表皮凹陷，表示山竹太老已经风干，不建议购买。表皮太软可能是被水泡软的或者已经腐烂，山竹外壳软硬适中是最好的。