除了以上四个技巧，还要留心观察山竹外皮是否完整，有无凹陷和破损，缝隙处有没有蚂蚁和虫子残留，如果有说明汁液外流，这样的山竹也不要购买。

吃不完的山竹该如何保存呢？山竹保质期短，容易风干、腐烂变质，最佳的保存方法就是冷藏，把它们装在保鲜袋里，然后放入冰箱冷藏，这样可以减少水分消耗，延缓成熟速度。这个方法保存一周没问题，不过随着时间推移，即使没过期，山竹的口感也会变得越来越差，建议大家不要一次购买太多山竹，吃多少买多少。

来源：运晟谈食