第三步：我们来准备一下配菜，猪肉切成丝放入碗中，加适量的盐、料酒、生抽，打入一个鸡蛋（只要蛋清不要蛋黄），搅拌均匀后加入一勺淀粉，搅匀备用。

第四步：豆芽洗干净捞出控水；两个青椒去除辣椒籽，切成丝；葱姜切成丝，小米椒切成圈，放入盘中备用。