5、将排骨放入锅中，然后加入适量的水，加入一小勺料酒，两个姜片，大火将水烧开，撇去水面的浮沫，将排骨焯熟之后捞出来，控干水分。

6、焯好的排骨放入砂锅中，然后加入山药再放生姜片。