近日彭博社的《全球最健康国家排名》新鲜出炉，根据数据显示，以色列排名世界第10位，在所有中东地区国家中排名第一位。彭博社对170个国家和地区进行了调查，主要考虑的是各个国家的饮食习惯、人均预期寿命、吸烟率、肥胖率、饮水用的清洁度还有医疗卫生设施这些因素。其中饮食习惯是占比最重要的因素，下面就来看看以色列家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何成为中东最健康的国家。

1、早餐

以色列家庭早餐主食一般是皮塔饼、 面包卷、杂粮面包、白面包和百吉饼。皮塔饼是最受欢迎的主食，圆形的面饼既像面包又像烤馕，中间空心又薄又大，因外形像口袋，所以又叫口袋面包。可依据个人喜好加入蔬菜、肉类及各种酱料。

早餐所有家庭都爱吃鹰嘴豆泥，鹰嘴豆泥称它为以色列的国民食品真不为过，不仅仅早餐吃，一日三餐都离不开它。它实际上是一类中东酱料的总称。以色列特产的鹰嘴豆为原料，手工磨碎作为底料，然后辅以各种调味品，例如芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜混合而成的一种健康而且美味的食物。

一般家庭早餐还会吃沙拉，任何蔬菜只要你叫得出名，黄瓜，萝卜，洋葱，茄子，包菜，卷心菜，辣椒等等他们都能用来做沙拉。切碎的番茄和黄瓜沙拉是以色列标志的菜肴，以至于它被称为“以色列沙拉” ，并且在一天中的任何时候都会出现在餐桌上（包括早餐）。 你几乎不能想象没有沙拉三明治或者新鲜出炉的皮塔饼和鹰嘴豆泥会是什么样子。