番茄鸡蛋酱是以色列国民早餐，也是在中东非常受欢迎的美味。通常在一个平底锅内进行烹饪，将西红柿、洋葱、红辣椒等切丁翻炒，加入水以及孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等香料，打入鸡蛋，根据自己口味煮至几分熟，连锅端出食用，并搭配硬壳白面包，就是非常道地的吃法。

巧克力酱也是早餐必备，以色列巧克力酱在20世纪40年代中期首次进入市场，从那时起就作为小吃和甜点的早餐酱流行起来。 在以色列，本地人用它和白面包，皮塔饼搭配，或者作为可丽饼的馅料。也有家庭为了增加营养和维生素，往里面加一些香蕉或草莓。

以色列的早餐非常丰富，作为早餐的饮品一般是酸奶、牛奶和咖啡，本地的酸奶是一种浓郁的过滤酸奶，配上黄瓜和番茄沙拉，淋上橄榄油，再加上沙塔尔调味，非常美味。或者用它来搭配皮塔饼和早餐面包也是不错的选择。 当地人用原味酸奶，只需要过滤，加入调味料即可，然后按原样使用，在冰箱中放入橄榄油保存2个月。