中草药养生食疗方法
功效:宽中益气,清补脾胃,通利二便。适宜于肠胃病患者食用,尤其是便秘患者。
制法:
1.荠菜剪去根,洗净,放沸水中焯过,剁作细末;猪五花肉用温水洗净,剁成末;荸荠洗净,削去皮,连同虾米、水发香菇、熟火腿等一并剁作细末。
2.将荠菜末、肉末、荸荠末、虾米末、香菇末、火腿末一并放碗内,加生姜末适量,放入2个鸡蛋,放黄酒、精盐、味精各适量,充分拌和,然后搓成圆球丸子。
3.将炒锅放旺火上,烧热后放熟猪油,烧至六成热,将丸子逐个放入锅中,炸至外壳浅黄色时捞出。
4.待油烧回至八成热时,再将丸子一起放回锅中,炸至金黄色,捞起装盘食用。
7.山药羊肉汤
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组成:羊肉500克,山药1根,胡萝卜1根,葱3段,姜3片,料酒、花椒、盐、胡椒粉各适量。
功效:袪寒滋补;对脾气不足导致的脾胃病,对肾气不足导致的小便多或小便不畅,对与肺有关的疾病,如老年慢性支气管炎、哮喘等都有一定的食疗功效。
制法:
1.将羊肉洗净,切成小块;胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;山药去皮切滚刀块。
2.将羊肉入冷水锅中,煮沸后捞出。
3.另起锅加入开水,下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒,大火煮沸后改小火慢煲1小时左右。
4.加入山药、胡萝卜和适量盐,继续煲20分钟。
5.撒上少许胡椒粉,即可出锅。
营养分析:
山药可以补益脾、肺、肾;羊肉可以暖身驱寒,经常食用山药羊肉汤,可以使人精力旺盛。
羊肉是冬季的御寒佳品,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,还含有矿物质钙、磷、铁等,吃羊肉可以促进血液循环,让手脚暖和起来,不再畏寒怕冷。羊肉中铁、磷等物质的含量也比其他肉类高,各类贫血者食用是很合适的。女性、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚的人,冬季多吃羊肉,可养气血、补元阳、疗虚弱、健体魄。
羊肉性温,所以身体有内热的人,以及浮肿、牙病、疮痛、痔疮等患者都不宜食用;高血压及肝火旺的人也不宜多吃。
8.牛蒡肉汤
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组成:牛蒡根300克,猪里脊肉150克,紫菜50克,香菜25克,盐、料酒、淀粉、香油各适量
功效:本品可清热解毒、泻火发汗。
制法:
①牛蒡根洗净去皮,切片。
②猪里脊洗净切块,加盐、料酒和淀粉拌匀;紫菜泡开;香菜洗净,切末。
③锅置火上,加水和牛蒡片烧沸,加入盐和肉再烧沸,撇去浮沫,用小火继续煮至熟,紫菜煮沸,撒入香菜,淋入香油。