8、做好的挂霜花生，放凉后用密封的玻璃瓶装起来，放在阴凉通风处，3个月都不会坏。

【厨师长有话说】

挂霜花生主要分3个步骤，一是给花生上浆，二是炸花生米，三是给花生米挂霜。

挂霜是最难的，要掌握好时机，如果糖浆炒的时间太长，变成了糖色，无法挂霜，所以要记准下锅时间。

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来源：思思的美食世界