【家常酸菜鱼】

准备材料：酸菜、草鱼、泡椒、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油

1、准备一条草鱼，将其处理干净之后，我们将其鱼骨和鱼片分离开。如果能让商贩给你弄好，那就再好不过了，不行的话就只能自己在家弄。

2、先把鱼头剁下来，然后把身上的两大片鱼肉片下来，鱼骨放在一旁备用。两片鱼肉，我们将其上面的鱼刺处理干净，然后继续片成小片。接下来就是最关键的1步，我们往鱼片中加上盐、料酒、蛋清、淀粉，抓匀后腌制一番。