辅料：葱姜，小茴香，大料，香菜，香叶，盐，糖，料酒，老抽，生抽

做法：

1、牛肉提前浸泡去除血水，切成小块儿，冷水下锅放入葱姜，料酒，开锅煮3分钟捞出控干水分；

2、处理好的牛腩放入高压锅，倒入没过牛肉的水，加香叶，大料，葱姜，料酒，小茴香，老抽，生抽，糖，盐，上气儿后炖20分钟；西红柿洗净去皮切块儿，高压锅打开盖子后放入西红柿煮7,8分钟就可以了。

来源：妖夜行摄食光