【炖鸡肉】

食材：香菇、鸡肉、青红椒、葱姜、香叶、生抽、蚝油、老抽、料酒、冰糖

1、首先我们先来处理鸡肉，它的处理是最麻烦的，我们的鸡肉在买的时候，就应该让老板给你剁好。

2、下面我们将其冲洗一下，然后放入水中开始浸泡，浸泡这一步是最关键的，它可以替代焯水这一步。而且浸泡可以把其中的血水浸泡出来，还不会让鸡肉的肉质变柴，个人感觉比焯水强多了。