山东农村人“最爱的”4道菜，曾经备受欢迎，现在却遭冷落。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

我是个从小在山东农村，长大的厨师，记得小时候的餐桌上，虽然没有大鱼大肉，但就是觉得饭菜特别好吃。现在很多人，包括我自己，都搬在城里生活了，以前小时候，俺们农村人最爱的五道菜，现在也遭到了冷落所以今天，我就给大家盘点一下，我们山东农村人，最爱的4道菜，以及它们各自详细的做法，看看它们是怎么遭到冷落的。

1、咸鸭蛋捣茄子。