小贴士：韭菜花一定要将水分完全晾干，可以使韭花酱保存得更长久，如果韭花没有完全晾干的话，很容易让腌好的韭花酱变质。

3、苹果和姜也要清洗干净，与韭花一样，将表面的水分完全晾干，也是避免有生水残留，晾干的苹果对半切开，挖掉果核切碎，150克左右的生姜刮去表皮，与苹果一样切碎。

小贴士：腌制韭花酱时，加入一个苹果有助于促进韭花的发酵，可以缩短韭花酱的腌制的时间，而且做出来的韭花酱有一股浓浓的果香味，丰富了韭花酱的味道，而加入姜可以中和韭花的辛辣感，同时还丰富了韭花酱的口感。

4、清洗好的韭花晾干后，放入料理机中打碎，喜欢口感比较粗糙的话可以放入石臼中将韭花捣碎。

5、将韭花、苹果碎与姜碎放入盆中，打入适量的盐，带上一次性手套将所有的食材混合，韭花酱就做好了。