每年立秋后，韭菜开始陆续长出来白色花簇，花球看着甚是好看，殊不知它也是一样难得的美味。韭菜花被当成美食由来已久，唐末五代时期的书法家杨凝式在品尝了宫中送来的韭花之后，觉得吃起来非常有滋味，令人难忘，便下当即写下了一封名为《韭花帖》的谢折派人送去宫里，这一无心所做的普通手札，后世和王羲之的《兰亭序》、颜真卿的《祭侄季明文稿》、苏轼的《黄州寒食诗帖》以及王徇的《伯远帖》，并称为“天下五大行书”，这看似普通的韭花，还与书法有着不解之缘，真是大俗大雅之物。

每年秋季在韭花似开非开的时候，很多人就会采摘或者买上一些，将其打碎后腌成韭花酱，香气浓郁闻着就能让人食欲大增，不论是吃火锅、涮羊肉还是吃面，放入一勺碧绿的韭花酱，瞬间丰富了口感和味道。很多人认为腌制韭花很简单，只需加入一些盐就够了，但最终腌好的韭花始终差点味，其实腌韭菜花还有很多做法，多加一些配料，能吃出不一样的滋味，分享一种做法，韭花酱的味道很香醇，打开盖子老远就能味道香味，而且还耐储存，放到过年都不用担心会变质，做法分享给大家。