NO.4调肉馅不能放十三香

肉馅吃的就是它的鲜味，而十三香里面还有很多种调料。如果放了十三香反而会掩盖肉馅的鲜味，所以我们在家里调肉馅的时候，一定不能放十三香这味调料哦！

NO.5调肉馅时不能放料酒

不管调啥肉馅，最近放料酒去腥啦。料酒只有在高温的时候才能挥发出它的作用，调肉馅时一般都是低温操作。料酒根本挥发不出它的作用，肉馅里放入料酒会使它的味道大打折扣。所以下次再调肉馅的时候，千万不要放料酒啦。

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来源：大厨江一舟