7、等到丸子炸定型了让之后将炸好的丸子取出来，刚开始油不能太热，不然丸子很容易炸散掉了，丸子捞出来之后，等到锅中的油温再次升高之后再将炸好的丸子放入过锅中进行复炸，这样丸子就会更加酥脆可口了，炸好了之后捞出来控油就可以享用了，自制猪肉丸子就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、在做馅料的时候，加水一定要分次少量的加入，一边加入一边搅拌，直到猪肉充分吸收水分，而且搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，这样做好的肉丸子不容易散掉，而且口感很Q弹。

2、喜欢蔬菜的话也可以在肉丸中添加适量的蔬菜吗，比如说莲藕或者是胡萝卜，都可以。

【文案编辑】目海食王小厨

来源：8道菜