买螃蟹时,挑公蟹、母蟹还是姑娘蟹?口感差别大,学会别挑错了

2021-09-28 12:15 来源: 人民资讯

买螃蟹,捏哪只蟹脚?

螃蟹好吃,还有一个关键的因素,就是肉质饱满。毕竟谁都不想吃到一只肉少得可怜的螃蟹。而在判断螃蟹肥不肥时,我们可以捏下螃蟹的脚。螃蟹一共有8只脚,具体捏哪只脚,也是有讲究的。

挑选螃蟹时,我们要捏的,是螃蟹倒数第二只脚。因为这个部位的蟹脚,是螃蟹最弱的脚。如果捏起来比较坚硬、饱满,说明螃蟹的活力比较好,肉比较肥。如果捏起来软软的,甚至是空心的,说明肉比较少。

除了看公母和捏蟹脚这套螃蟹挑选方法外,我们在挑选螃蟹时,还可以按压下螃蟹肚脐部两旁的蟹肚子。如果按起来鼓鼓的,厚实饱满,说明螃蟹比较肥美,反之则说明螃蟹比较瘦,口感会欠佳一些。

【懒喵心得】

挑选螃蟹这事,其实一点都不难,只要掌握一套正确的方法,就能轻松挑到肉肥味美的螃蟹。大家下次去挑螃蟹时,记得先看公母,公蟹肚脐尖一些,母蟹肚脐圆一些,姑娘蟹肚脐更接近三角形。具体挑哪种好,要根据自己的口感喜好和季节来安排。

此外,要想挑选到肉比较肥的螃蟹,还可以重点捏下螃蟹倒数第二只脚,要挑捏起来饱满有力,坚硬不软的。这样的螃蟹,吃起来肉质饱满,更加美味。

来源:懒喵爱下厨

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