对待感情，应该专一，但家里吃油，应该“花心”一点，不同的油，搭配着吃才更好。

煎、炸、炒、凉拌……不同的烹饪方式，要区别用油。不同的油，其脂肪酸的含量和种类都不一样。不同的人群，老年人、血脂偏高、血糖偏高的人等，适合吃的油也不同。所以，混搭着用油，才能避免单一用油导致的营养元素单一、菜与油不匹配、人与油不般配等等弊端。

猪油、菜籽油、花生油、橄榄油……各有长处，各有短处。如何合理搭配，扬长避短？我们一起来了解一下。

猪油

近些年，猪油的口碑越来越差了。脂肪多，让人变胖，对心血管不好，容易让人患心血管疾病等等。其实，猪油也没有大家说的那么的不堪。

的确，猪油的饱和脂肪的含量高。肥胖、血脂血压偏高的人要控制用量。

然而，猪油也是有优点的。

富含维生素D

一勺猪油含有的维生素D，仅次于鱼肝油。维生素D对于钙的吸收是必不可少的，有助于机体生长和维持骨骼健康。

猪油也含有维生素A、维生素B等其它人体必需维生素。

热稳定性高

我们都知道，温度越高，油越容易分解，而分解的过程中，会产生一些有害的物质。

和植物油比，猪油有更高的热稳定性。所以，爆炒、煎炸的时候，用猪油比植物油更健康。

炒菜时，如果这道菜里已经有了肉类，就用植物油炒，如果是纯素菜，可以用猪油炒。这样就可以调节脂肪的摄入量了。

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