清洗花甲别只会加盐，这才是清洗花甲最好的方法，疯狂吐沙拦不住

夏天，我最爱吃的菜就是辣炒花甲了，因为它不但味道鲜美，肉质鲜嫩，开胃下饭，价格还很便宜，10块钱能买两三斤，一家人饱饱的。要不是因为花甲太难清洗了，不然我会爱死花甲的。还记得第一次做炒花甲的时候，吃了一口我就吐出来了，然后剩下的都给倒了，太硌牙了，都是泥沙，根本没法吃。从那以后，我就知道清洗花甲有多重要了。

关于清洗花甲，网上很多的教程，基本可以分成几类。一类是只加盐，然后一类是只加油，再一种是加油和盐，还有加辣椒的，还有加铁钉的，还有把花甲放到盒子里摇的，方法可以说是五花八门。这个说这个方法有用，那个说那个方法有用，真的听的人晕晕乎乎的，不知道谁说的是真的，谁说的假的。这些方法真的都有效吗？哪种方法吐沙效果最好呢？其实要想知道真相，那还得自己动手实践一下，实践出真知嘛。所以我就做了一个实验，把上面那些方法都试了一遍。

其实要说清洗花甲最好的方法，不是加盐，也不是加油，而是用海盐水养。因为花甲就是生长在海水里的，在水里，是它最舒适的环境。在这种环境下，它会自然的张开壳，然后进行吐沙。所以你在海鲜市场上看到的非常鲜活的花甲，那都是用海盐水浸泡的。如果你遇上了这种摊主，买花甲的时候最好跟老板要一点海盐水，然后回家用海盐水泡上2个小时，绝对吐尽泥沙，比加盐、加油都管用。

但是毕竟不是所有的地方都有海盐水，对于内陆地区来说还是比较难办的。所以我又把网上的一些方法统统试了一遍，结果证明，加食盐的花甲最为活跃，吐沙效果最好。因为加盐的水和海盐水类似，可以给花甲一个相对舒适的环境，它的吐沙效果就会更好一些。而在加盐浸泡之前，我们最好先把花甲放到一个密封盒子里，先摇一摇，去除一部分泥沙，然后再用盐水浸泡，这两个步骤加起来，就能将花甲清洗的非常干净了，疯狂吐沙，拦都拦不住。

用盐水浸泡，食盐的比例是非常重要的，调配出最接近海水的盐水，更有利于花甲吐沙。要想调配出最接近海水的盐水，食盐最好选择海盐，然后按照1000ml自来水加30-40g食盐的比例进行调配，这个比例是最接近海水的，花甲的吐沙效果最好。

来源：花卉心语

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