风味简介：

锦州烧烤品多味美，辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口，而且味道轻重可以自己调理，堪称“万物皆可入味、口味随众可调”，可满足不同层次、不同口味消费者的需要。

基本食材：

锦州烧烤食材除肉类外，还有生猛海鲜和蔬菜调理品等9大类300多种烤制、炭烧菜品，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等七、八种，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之类的东西，都可在“锦州烧烤”中找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”“陆海空”五花八门，各种各样无所不烤。

制作方法：

锦州烧烤工艺独到，手法独特，有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”等手法，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。

点评：

锦州烧烤历史文化悠久，源于1641年，发展于八十年代。从最初的地摊发展到店内经营用了三十几年的时间。市内有烧烤店近千家，200平方米以上的烧烤店400多家，500平方米以上的烧烤店有60多家，其中面积最大的单店1700平方米。从事烧烤的烤工有四千余名。

据不完全统计，全国悬挂“锦州烧烤”字样的店招超过3万家，从事锦州烧烤行业的用工人数约2万人左右。

锦州烧烤特色鲜明、行业繁荣、享誉四方。锦州烧烤以其独特的味蕾体验，在全国烧烤行业中独树一帜，其手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成了具有地方特色的风味美食，2011年，锦州烧烤入选锦州市第三批非物质文化遗产，已成为锦州城市靓丽的名片。