第三步，等到鱼肉腌制差不多快20分钟的时候，这个时候我们再准备一个小碗，碗里面打入一个母鸡蛋，用筷子搅散，搅拌成鸡蛋液，然后再将鱼肉身上裹上一层鸡蛋液。

第四步，然后起锅烧油，油温上来之后，将鱼肉拎着鱼尾直接放在锅中开始煎，煎的过程中，大家先不要去翻动，先让一边煎至定型就可以了，然后再翻面，这样的话，鱼肉在煎制的过程中就不会出现粘锅破皮的情况，而且还特别的完整，直到将两面煎至金黄的时候，就可以进行下一步的烹饪了。