6.接下来炒凉粉，锅里油热以后加入蒜蓉炒香，再加入一勺红辣椒面炒香，然后倒入切好的凉粉翻炒，加点生抽进去，再加入多一些的蒜水进去翻炒，然后盖上锅盖焖2-3分钟，往里面加入盐调味，继续盖上盖再焖1分钟左右，最后往里面加入切好的蒜苗进去翻炒均匀关火，这个方法做的凉粉特别的劲道，如果想要口感稍微黏一些的，可以稍微炒的时间长一些，关火后加入一勺味精炒匀就可以出锅了。

7.咱们这个炒凉粉就做好了，凉粉嫩滑爽口，香味浓郁，非常的美味好吃，喜欢吃凉粉的朋友可以在家试一试这个方法。

来源：素菜大全