【炒山药】

配菜：山药、黑木耳、胡萝卜、食盐、白醋、清水、食用油

1、首先我们需要准备一盆白醋水，这个等会儿需要用到的，然后接下来处理山药，在给山药削皮的时候，最好是戴上手套，或者一直在流动的清水下削皮。

2、把皮削掉之后，再把山药切成片状，切片之后不要让其在空气下暴露太久，快速转移到白醋水中浸泡着，就不会变黑了。下面咱们再把胡萝卜切片，还有黑木耳提前泡好，洗干净就可以了。