炒山药，直接下锅就错了，大厨教你多做2步，出锅白净又爽脆

秋冬季节，山药变得更受欢迎了，买几根回去，有的拿来煲汤，有的拿来炒着吃，还有的喜欢给孩子做山药泥，总之每个做法都好吃。我们家更倾向于炒山药，吃着爽脆又入味，是餐桌上的解腻神器。

山药除了好吃以外，其实还有着非常不错的营养价值，滋补效果非常棒。其中富含蛋白质、维生素、无机盐、淀粉等等营养物质，秋冬季节进补就吃它。

但是各位要知道，在炒山药的时候，直接下锅炒是错误的，炒出来不然就是不脆，要不就是不白净。

因为山药表面，会有一层黏液，所以直接下锅炒，炒出来也是黏糊糊的口感。而且为啥看上去好好的山药，一下锅炒了之后，出锅就是黑乎乎的呢？今天大厨来教你2招，出锅后白净又爽脆。