醋溶液的作用：

1、醋溶液本身有一定的调味作用，还能在炖煮羊肉的过程中，刺激羊肉散发出香味，让炖出来的羊肉更香。

2、醋溶液能够进入到羊肉中，疏通羊肉的肉质组织，促进血水

脏物的排出，起到去腥除膻的作用，同时还能疏松肉质，让羊肉炖出来更加酥香软烂，也更入味。

所以炖羊肉时，别再只会焯水和泡水了，多加这一步，羊肉酥软入味不腥膻！今天的美食技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

来源：麻辣诱惑小厨房