大多数卖猪肉的店铺里，都有两种肉，一是挂在架子上肉，二是摆放在案上的肉，最好买挂在架子上的肉。

因为挂在架子上的猪肉可以排除注水猪肉，因为注水肉不能挂在架子上，挂在架子上水会流出来。

另外，挂在架子上的猪肉能看清猪肉的颜色。

五、什么颜色的猪肉最好

最好的猪肉整体呈浅颜色，瘦肉部分颜色鲜红或淡红，肥肉部分呈乳白色，整体上有光泽。

用刀切肉，刀面部分外翻较湿，不流血水，不粘刀。

总之，深颜色的猪肉，要么是变质肉，要么是注水肉，要么是病猪肉，所以不要买。另外，不要去安装猪肉灯的店铺买肉，最好买挂在架子上的猪肉。

来源：西门白甫话三农