咱们歌坛小天王周杰伦，他就有一首歌是写秋刀鱼的，名字听起来挺洋气的，其实又叫做竹刀鱼，主要盛产在秋季，所以名字中才有“秋”字。它的味道鲜美，营养丰富，适合蒸，煮，煎和烤等，不管哪种做法都非常美味，深受大家的喜爱。常吃日本料理的小伙伴，应该对秋刀鱼很了解。

自古我们就有吃鱼的饮食习惯，鱼也有着很好的寓意，比如“年年有鱼”寓意着“年年有余”。招待客人的时候，餐桌上也会准备一盘鱼，属于硬菜的一种。《秋刀鱼之味》中也提到过：“想起秋刀鱼之味，残落的樱花有如布碎，清酒带着黄莲的苦味”这是一为日本诗人写的诗句，表达了他对这种食物的”相思之情“。

在众多的烹饪方法中还是香煎最美味，要煎到焦黄的程度，吃起来外脆里嫩，又香又鲜。提前将料汁调好，等到鱼煎好以后，直接将汤汁淋进去，瞬间就被鱼肉吸收了，那种酱香味真是沁人心脾。煎好的鱼和米饭是经典搭配，建议带便当当作工作餐，一定会被小伙伴围观。

菜品：秘制秋刀鱼