导读：买排骨时，行家碰到这3种从不买，卖肉老板：自己从来不吃

排骨一直是人们爱吃的一种肉类，肉质软嫩，香味足，用它可以做出很多美味的菜肴，比如红烧排骨、炖排骨汤、糖醋排骨，这些菜肴虽然很常见，但我们总是吃不厌，只要桌上有排骨，特别招人喜欢。

排骨不仅好吃，还是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、维生素、钙质、骨胶原等等，多吃排骨，增强免疫力，好处多多，即使现在价格很贵了，很多人还是愿意买的吃。

自从猪肉涨价后，排骨一直都那么高不可攀，我这里一斤排骨39.9元，平常若没事，再想吃也不敢买的吃，除非家里请客，或者遇到过节，不然不会轻易买的吃，这不中秋节了，很多人又要买排骨了，肉摊生意又火爆起来。

说到买排骨，我们挑选时要仔细了，如果挑错了，排骨吃起来没味，甚至腥味大，万一买到这样的，岂不是非常吃亏，买一次排骨，至少要买两斤以上，要花不少钱，所以买排骨要谨慎。

买排骨要讲究方法，其实买排骨时，行家碰到这3种从不买，连卖肉老板自己都从来不吃。下面给大家详细说说是哪3种排骨，明白后转告身边人。

一、水分太多的排骨不要买

很多人都听说过注水肉，商家为了多赚钱，在肉里注水，分量变重，我们就要多花冤枉钱，而且还会影响肉的质量，所以遇到注水的猪肉一定不能买，除了注水肉，还的商家会在排骨中注水，本来排骨就重，再注水，那得多贵，这样的排骨万万不能买！

那么怎么判断是注水的排骨，买排骨时，用手去压压排骨，发现排骨湿漉漉的，这样的就是注过水的，看着多新鲜都不买。但有些人经验不太丰富，认为湿润的排骨是最新鲜的，那就错了，要注意了。

二、表面发黏的排骨不要买

新鲜的排骨用手摸了后，只是稍微有一点点潮湿而已，如果摸之后，发现手上粘上了一些黏黏的物质，碰到这种排骨，还是不要买了，价格便宜都不买，别试图买回家洗干净再吃，这种是放了比较久的排骨，表面会出现一种黏性物质，说明不新鲜了，那么不新鲜的排骨，再经过精心处理，还是会有很重的腥味，口感也很差，并且放置过长，已经滋生了大量细菌，因此不要买错，种类排骨，卖肉老板说：自己从来不吃，也不会给家人吃。

三、没有一点弹性的排骨不要买

买新鲜的排骨口感才好，花了钱买得值，那么遇到按压之后一点弹性都没有的排骨时，一定不要买了，这种排骨是不新鲜的，放的时间太久了，没有了肉香味，只有肉腥味，而且腥味很重，口感也很差。

所以买排骨时，记得要用指头去按压一下排骨肉，若刚按压就反弹回原位了，说明是非常新鲜的排骨，朋友这样的排骨，多花几块钱也愿意，做出来的菜肴一定好吃，反之，按压之后，一点反应都没有，就不要买了。

现在大家都会买排骨了吧，避开以上3种排骨，就可以买到新鲜质量好的排骨，多买几次，掌握经验，你也会成为买排骨的行家。

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