“鲜”字半边是条鱼，所以鱼类在中华美食中的地位一直都很高。而且鱼肉肉质鲜嫩、高蛋白低脂肪，还含有丰富的不饱和脂肪酸，相比牛肉羊肉等红肉来说，也更加适合现代人的健康养生需求。

但是，并非所有的鱼都适合摆上餐桌，一些鱼类的体内可能会自带天然毒素，人吃了以后会产生中毒现象。而且，不同的鱼类可能毒素堆积的部位也不尽相同，大致可以分为以下几个部分。

这些常见鱼的这几个部位，

千万别碰！

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胆毒鱼类

生活中大家常吃到的鲤科类的鱼基本都是胆毒鱼类，它们的胆汁都含有剧毒。目前已经有十几种已知的有毒的鱼胆，全部属于“鲤形目鲤科”。比如饭桌上常见的四大家鱼“青、草、鲢、鳙”，里面的胆汁毒素都是会损害人体健康的。

此外，像鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等，也均属于胆毒鱼类。

冷知识：只需2.5克胆汁，就能让一个成年男子中毒甚至死亡。最可怕的是，通常情况下，一条重约2kg的鱼，其胆汁含量就已经严重超标了......

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肝毒鱼类

大部分鱼类的鱼肝是没有毒性的，但有少数肝毒鱼类，比如马鲛、鲨等鱼类的肝脏中维生素A、维生素D和脂肪较高，长期过量食用会导致中毒。而且，它们的肝油中还含有鱼油毒、痉挛素毒和麻痹毒，人体误食之后均会中毒。

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组胺毒素鱼类

沙丁鱼、旗鱼、鲯鳅等红肉鱼类，死亡后体内的组氨酸易分解产生大量组胺，当淤积量过多时，就会让食用它们的人群产生过敏反应，但致死率较低。

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