如今的市面上渐渐有了蚝油的存在，作为调味品，它现在也出现在各个家庭的厨房中，可用来做菜调味，也可以用在火锅上调味。不过很多人都只知道它能够调味，对于它其他的知识却知之甚少，你对蚝油又了解多少呢？

蚝油的名字中虽然有一个油字，但却和我们印象中的油有所不同，看着更像是一种较为粘稠的酱汁。它的原料取自于生蚝或者牡蛎，将这些原料经过洗涤然后下锅煮熟之后把它们捞起来，让多余的水分流干，将其浓缩，再辅以一些佐料制作而成。虽然加了挺多辅料但还是能保持其蚝香依旧浓郁，味道鲜美。

由于蚝油拥有能够让食物的味道更加美味，让人们吃起来觉得更有味道的同时还能为食材提色的特点，所以很多大厨在做菜的时候都很喜欢用到它，大多数情况下都是用来调味的。很多食者也的确特别喜欢它的味道，尤其是重口味一些的人群，总觉得要加得多一点才更好吃，所以蚝油的使用率便更加频繁了。