羊排捞出来了之后再用清水重新清洗一遍，清洗完后用纸巾把羊排上的水全部擦干，这样在我们后续烹饪的时候不容易崩油，紧接着起锅倒入食用油，油开，把羊肉放进去煸炒一下，这一步骤能够给羊肉提升口感和味道。

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切记要用小火炒，否则容易把羊肉炒干了，口感就会受到影响，翻炒的时候向锅中加入孜然，再放入一些调味料，像是干辣椒，葱姜蒜等，不断的翻炒。

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