但很多人都不懂羊肉焯水的技巧，只会在焯水时往水里加入生姜，这样焯完水后，羊肉依旧残留有还很重的腥膻味，而且焯完水变得很硬，炖出来又老又柴，不入味还难嚼。

所以羊肉焯水时，不能只会加生姜！今天小编给大家支一招：只需多加“这3样”，保证炖出来的羊肉口感鲜嫩入味，而且一点腥膻味都没有，吃起来超香超美味！到底是哪3样呢？我们一起来看看吧。

1、山楂：山楂其实就是低浓度版的白醋，焯水时加入适量山楂，能起到软化羊肉的作用，从而能保持羊肉的鲜嫩，使其不会被煮老，同时还能促进羊肉中血水和异味的排出，焯水效果更好。