2、甘蔗：甘蔗作为一种水果，富含粗纤维，用它来给羊肉焯水，除了有轻微软化羊肉的作用外，最主要的是它能通过粗纤维的吸附作用，将羊肉中的腥膻味吸出，同时甘蔗的天然甜味，也能起到提香和提鲜的作用。

3、枸杞：枸杞的主要作用就是吸附肉质中的杂质，让焯完水的羊肉色泽明亮，不会因为焯水而煮老或者色泽发黑，焯完水的羊肉又白又嫩，让人看着更加有食欲。