【菜品】：香辣花甲

【烹饪食材】：花甲两斤，郫县豆瓣酱一勺，姜片4片，大蒜5瓣，香葱两根，料酒两勺，生抽三勺，蚝油一勺，糖一勺，香叶两片，桂皮一块，水适量，干辣椒适量，花椒适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将花甲放入清水中加入两勺盐，搅拌均匀浸泡半个小时，然后花甲吐干净泥沙，然后再清洗两遍，直到清洗干净。

2、准备所有配料姜蒜，葱，花椒，干辣椒，香叶和桂皮。

3、起锅烧油，油热之后，把所有的香料放入油锅中快速翻炒，直到炒出香味，然后再加入一勺郫县豆瓣酱，直到炒出红油。