这道是红烧黄河大鲤鱼。在南方很多的地方不怎么吃鲤鱼，不过北方好像吃的比较多些。做法也是重油、重料、重口味，也是西北地区的一道名菜。

面辣子是陕西特色美食。做法是将面糊加辣椒面、粉条及一些蔬菜，放蒸笼上与馒头一块蒸熟。吃的时候将馒头掰成小块，泡在面辣子里就可以。别看它卖相一般，吃起来保你停不下来，鲜香微辣，十分润滑。