6、从一边向另一边卷起，反转90度，再擀成薄片卷起

7、卷好后，然后按一按面团，再把面团揉成圆形

8、把揉好的面团放在锅屉上，面团下面垫油纸或屉布防沾

9、面团都揉好后盖上锅盖，不开火，醒发30-40分钟，至面团长大到原来的1.5倍

10、开火，水开后转中小火，15分钟后关火，关火后再等5分钟再打开锅盖，可以防止馒头突然遇冷塌陷

11、这里用了两次擀卷的方法，省去了反复揉面的过程，馒头依然可以做到表面光滑，组织细腻有嚼劲儿，大家可以尝试一下噢！