芋头丝炸油饼

来到邵武，第一天一定要先打卡包糍、脚掌糍、粉蒸肉3样特色小吃，第二天再开始逐一打卡极具特色的其他邵武特色美食。芋头丝炸油饼应该是第二天率先应该尝一尝的街边特色小吃。

油饼大家见怪不怪了，不过像我们邵武这样特别注重馅料的油饼想必是国内独一份儿。米浆没有什么独特之处，不过油饼里裹着满满的馅料可不是你们想象中的包菜那么简单。本地特有品种的芋头刨丝，不同摊位会根据不同的食材搭配烹炒馅料，总之芋头丝必不可少，搭配的食材可以是胡萝卜丝、白萝卜丝、虾米。