2.豆腐：豆腐因为营养丰富，高蛋白，低脂肪，低热量就深受人们的喜爱，多吃豆腐有助于增强抵抗力，还有更重要的一点就是，豆腐还是牛奶的替代品，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品，多吃豆腐还有益大脑的生长。

3.腐竹：平时我们家里极爱用腐竹煮菜吃，它也是一种高钙高蛋白，热量不高的食材，质量好的腐竹的色泽黄白，油光透亮，煮熟之后带有浓郁的豆香味，还会借味入味，把其他菜的汤汁吸收进去，吃起来软软糯糯的，让人对它爱不释口，还有就是腐竹里面的钙，铁，锌也是非常地丰富，从某程度来讲它的营养一点也比牛肉羊肉差。冷天炖菜时，放上一小把不要太美味哦。

4.大豆：大豆蛋白被认为是最好的肉类替代品，大豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量，黄豆中含有大豆异黄酮，铁，尤其受女性朋友的青睐，不仅可以用来磨豆浆，炖汤，还可以跟芝麻核桃等食材一起磨成粉，冲水喝或是蒸包点都特别香。