5、锅里边倒进食用油，端起來锅把油转圈圈，擦抹过的四周，烧至发烫。再将鲫鱼，用中文火渐渐地的煎，煎至金黄色之后翻过来，把另一面也煎至金黄色。

6、随后再将沸水倒入，未过生鱼片=身，入井生姜片，葱段，大蒜，盖紧外盖走红煮个15分鐘上下。此刻开启外盖，鱼头汤早已越来越洁白，再将军用被子下进来。