天气还是比较冷的，大家的餐桌上都是热乎乎、开胃下饭的菜品吧，最近我家就是这样，每天除了有一道热乎乎的汤汁外，还要炒上一盘鲜美的家常小炒，再配上一道菜园里现摘现炒的素菜，一家人吃得有滋有味，温馨而满足。今天的家常小炒就是西兰花炒肉片。西兰花是属于“十字花科”的一种蔬菜，由于西兰花价格便宜，又具有丰富的营养价值，所以，现在已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，很多人都吃过西兰花，它细嫩又鲜美，我家三天两头就要炒一盘，不仅营养高还特别美味。

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染外，还是很好的血管清理剂。西兰花中还含有一种化学物，能启动血管内的保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。冬季多吃西兰花，能使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C，还可增强肝脏解毒能力，预防感冒的发生。另外，西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯，是幽门螺杆菌的天敌，具有很强的抑制作用。非常适合中老年人和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

西兰花也有很多烹饪方法，最常见的有凉拌西兰花、西兰花炒肉等等，但是炒制西兰花很有讲究，炒制时间不宜过长，一般炒制西兰花呈亮绿色时，是营养成分发挥最佳的时候。如果炒得过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。下面把详细步骤分享给大家。